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- Sep 08 Mon 2008 11:28
女性常喝咖啡或可降低子宮體癌患率
- Sep 07 Sun 2008 12:39
泡過再烹煮 吃豆不脹氣
黃豆含有豐富蛋白質且能促進消化排便，不過，有些人吃豆類食物會脹氣，營養師建議，可透過烹調技巧改善。
彰基營養部主任蔡玲貞表示，黃豆的好處多多，因為黃豆除了含有豐富的蛋白質，還含有卵磷脂，有助於體脂肪代謝，植物固醇可在消化道中阻礙膽固醇的吸收，其中的膳食纖維，可促進消化及排便。
為什麼有人吃豆易脹氣？蔡玲貞指出，黃豆含有一種多醣類，若缺少分解豆類多醣類的酵素，容易產生氣體出現飽脹感；但黃豆經過浸泡，磨漿加熱製成豆腐，就不易造成消化不良問題。
她建議，如果容易脹氣，可以慢慢增加豆類的進食次數和分量，一次不要吃太多身體才會逐漸適應。
- Sep 06 Sat 2008 00:07
綠色星期四~紐約生態廁所~泡沫式馬桶超省水
沖一次馬桶到底會浪費多少水？估計美國一天會用掉4500億加崙的水，有4成都沖到馬桶裡去了，TVBS和Discovery頻道合作的「綠色星期四，為地球做好事」專題，今天要告訴您，紐約最新研發的免沖泡沫式馬桶，能大幅節省水資源。
這個生態廁所，出現在紐約市布朗區動物園，您知道嗎？美國每天用水，有4500億加崙，其中有40%，都是被沖水馬桶沖掉了。 顛覆傳統方式的乾式馬桶，可以讓用水量降至最低，相當環保，而且還能將人類的排泄物，處裡後再利用。 原來乾式馬桶，沖出來的泡泡，都用生物可分解的天然肥皂製成，這種泡沫含水量極低，用水量不到省水馬桶的1/10。 而環保創意，更延伸到馬桶下方。環保工程唐米爾斯：「我覺得應該稱為養分。」
原來這套設備，可以將排泄物，隔離之後再利用。環保工程唐米爾斯：「利用重力分隔尿液和糞便，讓有機體進行解。」
這些紅蚯蚓，可是消滅排泄物中病源體的大功臣，而這些排泄物經過處理後，一年後就能當成土壤改良劑，為什麼要大費周章，而不直接使用？環保工程佛瑞斯特：「問題出在人類排泄物，會混入雨水和下水道的污水，那裡裡面有油污和化學污水。」 生態廁所設備相當省水，未來將推廣至更多地方，讓大家更珍惜水資源。
- Sep 05 Fri 2008 09:12
傷害兒童大腦的五大類食物！
現在兒童一般都有較好的飲食營養，但是有關專家調查結果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了大腦的發育，這是由於平時多吃了下列食物。
一、含鉛食物鉛是腦細胞的一大"殺手"，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由於爆米花在製作過程中，機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多，德液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大服，損傷智力。
二、含鋁食物世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50～100克油條便會超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油要為主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。
三、含過氧脂質的食物過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化哈喇並產生過氧脂質。其它如魚乾、醃肉及含油脂較多的食品在空氣中都會發生哈喇而產生過氧脂質。這些食物，孩子以不吃或少吃為好。
